Сицилия
Для сицилийцев есть три ценности в жизни: хорошая компания, семья и солнечные дни на берегу моря; однако гастрономические радости — превыше всего. Еда и вино занимают здесь особое место, что совершенно очевидно, исходя из гастрономических возможностей региона. Именно поэтому Джузеппе Томазо ди Лампедуза в романе «Леопард», где речь идет о политических беспорядках в период разрозненной...
Базиликата
Базиликата — тихая, безмятежная область. Редкие туристы желают посетить этот неприступный, но чарующий, залитый солнцем край в глубине «итальянского сапога». Еще реже встречаются те, кто приезжает в Базиликату ради ее кулинарии, хотя здесь и могут похвастаться несколькими фирменными блюдами. Еще в Античности, когда эта местность называлась Лукания, римские писатели Цицерон, Марциал и Гораций хвалили местные...
Апулия
Если на побережье Тирренского моря в Кампании жизнь яркая, веселая и шумная, то такая же она и в Апулии, на побережье Адриатики. Апулия, как ее называют итальянцы, простирается от шпоры «сапога», которая вдается в море на 70 км, до кончика его каблука. Если говорить об экономике, то этот регион знал трудные времена, однако жители его...
Кампания
Если говорить о Неаполе, то в памяти всплывает пестрая, веселая, шумная, кипящая в летние месяцы, знающая толк в joie de vivre (фр. — радость жизни) Италия, храбро противостоящая угрозе извержения вулкана. Говорят, что неаполитанцы обладают чрезмерным темпераментом и неиссякающей жизнерадостностью, и это помогает им стойко преодолевать все жизненные невзгоды. С первого взгляда сложно решить, справедливо...
Абруццо, Молизе
Удовольствие для глаз, способное обжечь язык, — острый красный перец чили или peperoncino, который жители Абруццо и Молизе ласково называют дъяволино, то есть маленький дьявол. Когда пробуешь местные фирменные блюда, то следует соблюдать осторожность — ведь они чертовски острые, потому что во все, за исключением десертов, добавлен молотый острый стручковый перец. Местные жители, вынужденные переносить...
Стол Древнего Рима
Пока Рим не превратился в Римскую империю, кулинарные традиции побережья Тибра были очень непритязательны. Например, рик (пуле) -блюдо, приготовленное из различных злаков и напоминающее поленту, подавалось как в жидком виде, так и в виде лепешек, поджаренных в масле. Также ели овощные супы, в которые добавляли лук и чеснок. А вот яйца, сыр, свинина и курица...
Рецепты шашлыка