Рецепт лапши со свининой, тунцом и грибами (Bavette alla carrettiera)
Ингредиенты: * 50 г свиной щеки или бекона * 50 г тунца в оливковом масле * 200 г свежих белых грибов * 4 ст. ложки оливкового масла * 1 рубленый зубчик чеснока * соль, перец * небольшое количество мясного бульона * 400 г лапши * 1/2 ст. (50 г) тертого пармезана Тонко нарезать свинину, мелко...
Паста с креветками и сыром
Паста с креветками – классика итальянского жанра. При этом даже повара в Италии готовят ее по-разному. Кто-то предпочитает сливочный соус и обязательно дополняет блюдо оливками и помидорами черри. Другие гурманы любят добавлять в пасту различные морепродукты, превращая блюдо в коктейль афродизиаков, обеспечивающий приятное продолжение романтического вечера. Мы предлагаем вам достаточно простой рецепт пасты с креветками,...
Спагетти с анчоусами и маслинами (Spaghetti alla puttanesca)
Ингредиенты: * 4 соленых филе анчоуса * 2 зубчика чеснока * 3-4 ст. ложки оливкового масла холодного отжима * 30 г. сливочного масла * 150 г. маслин без косточек * 1 ст. ложка соленых каперсов * 5 спелых помидоров * соль * 400 г спагетти * 1 ст. ложка рубленой петрушки Вымочить анчоусы, тонко порезать...
Макароны с сардинами (Pasta con le sarde)
Ингредиенты: * 2 свежие сардины * 250 г фенхеля * 2 луковицы * оливковое масло холодного отжима * щепотка шафрана * соль, перец * 3 филе анчоуса * 400 г. спагетти * 50 г. изюма * 50 г. кедровых орешков Вымыть сардины, а затем отделить филе. Фенхель мелко нарезать и сварить в соленой воде. Вытащить...
«Бешеные» макароны (Penne al arrabiata)
Ингредиенты: * 2 ¼ ст. нарезанных спелых помидоров без кожицы * 2 ст. ложки сливочного масла * 100 г нежирного бекона, нарезанного кубиками * 1 ст. мелко нарезанного лука * 2 измельченных зубчика чеснока * 2 сухих дробленных стручковых перца peperoncini * соль, перец * 500 г макарон пение (со срезанными углами) * 1 мелко...
Макароны с грудинкой и хреном
Хотя спагетти (или как говорят в Италии – паста) считаются традиционным (и обязательным) блюдом итальянской кухни, у нас в стране макароны также пользуются заслуженной любовью. Правда воспринимаются они не как самостоятельное блюдо, а обычно как гарнир к мясу или рыбе. Ну а некоторые оригинальные рецепты советуют приправлять их лекарственными травами, такими, например, как боровая матка....
Рецепты шашлыка