Артишоки по-римски (Carciofi alla romana)
Ингредиенты: * 8 артишоков * 1 лимон * мелко нарезанная свежая мята * мелко нарезанный зубчик чеснока * 1 ст. (50 г) панировочных сухарей * соль, перец * 4-5 ст. ложки оливкового масла холодного отжила Очистить артишоки от внешних листьев. Отрезать верхушки без мякоти, острым ножом вырезать внутренние листья и срезать листья внизу. Укоротить хвостики,...
Вареное мясное ассорти (Bollito misto)
Все что необходимо для этого блюда — это хорошее мясо нескольких видов. Кстати, пулярка для тех кто не знает — это жирные, кастрированные и откормленные курицы. Данный
Рисовые шарики, фаршированные говядиной (Arancini alla siciliana)
Ингредиенты: * 2 спелых помидора * 1/2 мелко нарезанной луковицы * оливковое масло холодного отжима * 100 г рубленой говядины * 250 г свежего зеленого горошка * соль, перец * 1 стакан риса * 50 г сливочного масла * 50 г тертого овечьего сыра * 2 яйца * 50 г панировочных сухарей * оливковое масло...
Окорок из Сан-Даниеле (Prosciutto di San Daniele)
Фриули, благодаря тому, что в ней производится Prosciutto di San Daniete, входит и число немногих регионов, которые могут гордиться окороком с защитой DOC (с контролируемым наименованием по происхождению). Постановления ЕС, касающиеся контролируемых наименований, предписывают производителям окороков использовать исключительно свежее мясо свиней из этого региона. Во Фриули лучшее prosciutto получается из свиней из Вальпаданы, масса которых...
Телятина под соусом из тунца (Vitello tonnato)
Ингредиенты: * 700 г телятины * оливковое масло первого отжима, экстра * 500 мл. белого сухого вина * соль и перец * 2 лавровых листа * 2 пучка сельдерея * 1 зубчик чеснока * 2 яичных желтка * сок 1 лимона * 200 г тунца в масле * 2 мелко нарезанных филе анчоуса * 2...
Пицца Одесса
Рецепты шашлыка