Орегано
Орегано, известная нам как душица, является одной из основных специй итальянской кухни. Ведь представить настоящую пиццу без орегано – это все равно, что новую квартиру без окна Рехау калькулятор стоимости которого можно найти на различных сайтах. Но откуда она к нам пришла, и что мы вообще о ней знаем? Итак… История происхождения названия Название растения...
Итальянские специи
Италия – страна, славящаяся, помимо своих прочих достоинств, ещё и экзотичностью своих приправ для блюд. Итальянским специям присущ запоминающийся, терпкий вкус и тонкий аромат. Наверное, невозможно представить ни одно известное блюдо итальянской кухни без добавления пряностей. Пиццу обязательно нужно приправить базиликом, розмарин – непременный элемент блюд из картофеля, а пасту заправляют оригано. Чаберс, паперони и...
Приправы и специи в итальянской кухне
Практически все население нашей необъятной страны так или иначе знакомо с чудесными блюдами итальянской кухни. И это не только уже прочно вошедшие в наш рацион паста и пицца, но и смесь различных приправ и итальянских трав, которые заслуженно завоевали пальму первенства у гурманов всего мира. И это не только известный нам базилик, который получил широкое...
Настоящие итальянские специи
Итальянская кухня – это самое настоящее гастрономическое удовольствие: сочные пиццы, нежная паста, легкие салаты и многое другое! Вкус итальянского блюда узнаваем и неповторим. Но всего бы этого не было, если матушка-природа не подарила бы итальянским просторам всевозможные пряности и специи. Они здесь растут, преимущественно, в дикой местности, что и делает их невероятно душистыми и вкусными....
Какао и какао-бобы
Конкистадоры привезли из своих экспедаций на Запад не только весть о существовании Нового Света, но и какао. С тех пор шоколадная лихорадка не утихает. Кортес и его люди даже не подозревали, какой ажиотаж вызовут эти невзрачные зерна. Но спустя десятилетия европейские кулинарные традиции, мода и культура изменились. В XVII-XVIII вв. какао было уже настолько распространено,...
Соль — белое золото
Соль — самое древнее средство, которое использовали люди для консервирования. Ни один другой ингредиент не имеет такого влияния на кухню и образ жизни. Соленый провиант легко переносить, вы независимы от продуктовых хранилищ; также он защищает от болезней, связанных с недостатком соли. Эти качества особенно важны для моряков, солдат и жителей отдаленных территорий. Хотя те, кто...
Рецепты шашлыка