Соусы
Секреты приготовления соуса болоньезе

Секреты приготовления соуса болоньезе

Итальянская кухня славится своими вкусными соусами и маринадами. Самыми популярными по праву считаются болоньезе и песто с кедровыми орехами. Кстати, если речь идет о ресторане, то лучше заранее запастись продуктами, приобрести тот же кедровый орех оптом, чтобы всегда иметь возможность приготовить для своих любимых посетителей песто. Сегодня хотелось бы поделиться секретами приготовления болоньезе – мясного...
Песто по-генуэзски - соус с базиликом (Pesto alla genovese)

Песто по-генуэзски — соус с базиликом (Pesto alla genovese)

Ингредиенты: * 5 пучков базилика * 1 зубчик чеснока * 30 г. кедровых орешков * крупная соль * 25 г. не слишком твердого тертого сыра пeкорино * 25 г. тертого сыра пармезан или грана * 2-3 ст. ложки оливкового масла первого отжима Это один из самых известных соусов в мире, который итальянцы просто обожают, особенно...