Блюда из мяса
Рецепт кабана по-охотничьи (Cinghiale alla cacciatora)

Рецепт кабана по-охотничьи (Cinghiale alla cacciatora)

Ингредиенты: * 2 луковицы * 2 морковки * 2 веточки сельдерея * оливковое масло первого отжима, Экстра * задняя часть, (окорок) кабана, предпочтительно молодого, массой 1,8 кг * 1 веточка розмарина * 2 ½ ст. (625 мл) красного вина * 1 маленькая измельченная луковица * 1 толченый зубчик чеснока * 1 перец чили * 200...
Трехмесячный ягненок с яйцом и лимоном (Agnello all'uovo e limone)

Трехмесячный ягненок с яйцом и лимоном (Agnello all’uovo e limone)

Ингредиенты: * 1 ст. мелко нарезанного лука * 100 г сырого окорока * 2 ст. ложки (20 г) топленого свиного сала или сливочного масла * соль, перец * мускатный орех * 1 кг мяса ягненка * пшеничная мука * 1 ст. (250 мл) мясного бульона * 1 ст. (250 мл) белого сухого вина * 2...

Карбонат, как готовят в Аосте (Тушеная говядина в красном вине)

Ингредиенты: * 800 г говядины (например, лопатка) * пшеничная мука * 3 1/3 ст. ложки (50 г) сливочного масла * 800 г нашинкованного лука * 1 бутылка (750 мл) красного крепленого вина * соль и свежемолотый нерки * молотый мускатный орех Разрезать мясо, обвалять его в муке и обжарить в масле на сильном огне. Снять...

Великолепная запеканка с итальянским шармом

Если вы отдаете предпочтение итальянской кухне, вам наверняка придется по душе это блюдо. Практически в любой стране есть свой рецепт запеканки, некоторые народы не мыслят своей жизни без рыбных блюд, приготовленных в духовке, под соусом с пикантными пряностями и рисом. Другие же лакомятся запеченными десертами, с творожной начинкой и фруктами, которые просто невозможно не попробовать.Однако,...
Жареные голуби (Palombacce alla ghiotta)

Жареные голуби (Palombacce alla ghiotta)

Ингредиенты: * 4 голубя с потрохами * 1 ветка розмарина * 4-5 листьев шалфея * 1 луковица * 2 зубчика чеснока * 3-4 ст. ложки оливкового масла холодного отжима * 100 г сухого белого хлеба * 1/2 бутылки белого сухого вина * 1/2 бутылки красного сухого вина * соль, перец * сок и тертая цедра...
Итальянский рецепт приготовления курицы с лимоном и чесноком

Итальянский рецепт приготовления курицы с лимоном и чесноком

Итальянская кухня не ограничивается приготовлением блюд, имеющих такие экзотические названия, как «фокачча», «ризотто» или «пьядина». Даже привычную для всех курицу тоже можно приготовить по итальянскому рецепту, если использовать чеснок, лимон и перец. Готовить это блюдо можно перед каким-нибудь праздником или просто для того, чтобы вкусно накормить мужа, уставшего на работе, где ему приходится использовать углекислый...